二、醋椒鴨架子湯

材料:鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀、黃瓜、鹽、雞精、胡椒面、醋、香油、鴨油、香菜

做法:

1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗凈，黃瓜切成片，香菜切成末;

2、坐湯鍋點(diǎn)火倒適量鴨油，油熱時(shí)放入胡椒面，烹入料酒倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開后撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。