生活中很多人對(duì)鴨肉都是情有獨(dú)鐘，其中鴨架就是一種，鴨架是鴨子全身去除鴨腿 、鴨頭、鴨脖、鴨胸肉和內(nèi)臟以后的骨骼，一般剩下的鴨架，大家都會(huì)隨便的，其實(shí)鴨架也是一道可以利用的食材。下面就教你怎么做鴨架。

一、蓮藕鴨架湯

材料：蓮藕500克 輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(干)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克，大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克

做法：

1.豬肉去筋膜洗凈切成兩塊;

2.蓮藕洗凈去皮切成兩段;

3.香菇用水泡發(fā)發(fā)蒂洗凈;

4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用;

5.鍋放水放至旺火上下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、干筍、蔥段、姜片、料酒;

6.待湯開(kāi)撇去浮沫轉(zhuǎn)用文火煮1小時(shí); 7. 放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即成