制作方法

1、嫩白豆腐切成塊，放入開水中氽燙一下;

2、青豆粒焯水燙透，撈出，瀝干水分備用;

3、胡蘿卜去皮，切成豆腐塊大小的塊;

4、白蘿卜去皮，切成青豆粒大小的粒;

5、鍋內加入適量冷水，燒沸后投入胡蘿卜塊，煮至熟透;

6、加入嫩豆腐塊稍煮片刻，倒入碟中;

7、另取一鍋，加入清湯燒沸，加入嫩豆腐塊、胡蘿卜塊、白蘿卜粒、青豆粒，調入鹽、味精、白糖，燒透入味;

8、用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即可。