2、聞氣味

純天然的蜂蜜氣味有淡淡的花香，而不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味、摻有香料的蜜有異常香味。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

3、看濃稠狀

大家都知道蜂蜜一般來說是越稠越好，因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規(guī)定水分小于20%的蜂蜜為一級品。大家在挑選蜂蜜的時候，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠，是質(zhì)地較好的蜂蜜，因為由于質(zhì)地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。

4、看拉絲

買回家蜂蜜，可以滴一滴，優(yōu)質(zhì)蜂蜜拉絲很長，可見柔性長絲，斷流后上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會迅速彈回，因為蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時呈滴狀下落，而且有斷流。

5、嘗味道

純蜂蜜的口味較醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，容易結(jié)晶。不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，可以嘗出白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有的還有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖。