豬腿是很多人的最愛，尤其是對(duì)于女性來說能補(bǔ)充足量的膠原蛋白，而豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口，不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，但是豬蹄怎么做才美味成為了很多人的難題，接下來維度網(wǎng)就給大家介紹烹飪技巧哦。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

紅燒豬蹄的做法步驟

1. 豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

2. 熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。

3. 加蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。

4. 加入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。

5. 大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。