烹制方法:

1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。

2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。

作用:

1、養(yǎng)肝美容，延年益壽�！吨嗅t(yī)飲食 保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因

之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

2、孕婦或手術后恢復身體。

3、預防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。”

家庭烏雞湯:

主料輔料：

烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

烹制方法：

1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者)1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。

2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。

3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。