小竅門：溫馨提示1：柚子皮一定要用鹽多洗幾遍，否則苦味會(huì)很重。2：熬制時(shí)火邊不要離人，怕糊了。尤其是快好時(shí)，要一直不停的攪動(dòng)。注意事項(xiàng):1、柚子皮切的時(shí)候不要帶上苦的白色部份。柚子皮本身也帶苦味，能敗火氣。如果不喜歡太苦，把柚子皮泡一晚上，再用淡鹽水煮10分鐘，苦味能少很多�？晌矣X得敗火效果也會(huì)受影響吧。2、蜂蜜不要選本身味道太重的，以免影響柚子的清香。也不用選太貴的。3、蜂蜜遇高溫，維生素會(huì)受到破壞。因此，要等柚子醬變成溫的以后再往里加。喝的時(shí)候也不要用沸水沖泡。4、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，否則不入味。5、做果醬類的東西，要用不銹鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋。不能用鐵鍋。