日常生活中很多人都喜歡吃金針菇，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，因此利用金針菇做為做素菜的材料就十分常見(jiàn)了，下面維度女性網(wǎng)小編就教你如何領(lǐng)用金針菇做出美味的素菜大餐。

一、涼拌金針菇

材料：金針菇適量，黃瓜1根，蒜半個(gè)，紅椒1個(gè)，小蔥適量，橄欖油適量，涼開(kāi)水1大杯。

做法：

1、用剪刀或者菜刀剪掉金針菇的根蒂部分，再用清水反復(fù)的沖洗干凈，紅辣椒去籽切成細(xì)絲。

2、在鍋中加入清水，放1勺鹽，燒開(kāi)后放入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘就可關(guān)火。