苦瓜青椒菜譜的類別是夏季養(yǎng)生食譜、素齋菜、清熱解毒食譜、防暑食譜，工藝是干炒，口味為清苦味，食用分為中餐、晚餐，口感是咸辣苦香，為下飯小菜，冷熱均宜。

美食原料編輯

苦瓜500克，青椒100克，精鹽、料酒、味精、花生油各適量。

美食做法編輯

1、將苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水鍋中煮一下，撈出用水洗去苦味;青椒去蒂，去籽，洗凈切片。