在每家蛋糕店的蛋糕做好了，就需要裝飾，而蛋糕裱花是一個(gè)技術(shù)活，稍有不好，可能就會(huì)影響到蛋糕的品相，因此下面維度女性網(wǎng)小編就教你怎么樣做好蛋糕裱花，喜歡烘培的伙伴們千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)哦。

簡(jiǎn)單型

首先是蛋糕胚，我個(gè)人覺(jué)得做裝飾蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做來(lái)吃那樣要求那么嚴(yán)格，一定要做出不開(kāi)裂，不回縮的戚風(fēng)蛋糕。只要你烤出的戚風(fēng)蛋糕口感不錯(cuò)，一樣可以用來(lái)裱花。先說(shuō)說(shuō)開(kāi)裂，我們可以用面包刀把上面開(kāi)裂的部分橫著切下去，裱花的時(shí)候再把蛋糕底部朝上，因?yàn)榈撞渴潜容^平整的。

再說(shuō)說(shuō)回縮，如果烤好的戚風(fēng)有些回縮也沒(méi)問(wèn)題，可以把蛋糕橫著剖成兩片，中間抹上奶油后做水果夾心，再抹上一層奶油，放上蛋糕片。這樣蛋糕的高度就夠了，即使回縮也不會(huì)影響最后的效果。

雖然說(shuō)對(duì)蛋糕胚的要求不嚴(yán)格，有一些小問(wèn)題都無(wú)所謂。但最重要的一點(diǎn)是你做出的戚風(fēng)蛋糕口感一定要好，如果完全沒(méi)有膨脹，吃起來(lái)很實(shí)那就實(shí)在沒(méi)辦法用了。