一、糖醋鯉魚

用料：

鯉魚、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜

做法：

1.鯉魚一條。

2.蔥姜蒜及調(diào)料。

3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)�2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。

7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。