3、將大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀輕拍一下再剝皮，會(huì)非常的好剝，也非常的節(jié)省時(shí)間。

4、現(xiàn)在要將排骨炸一下了，取來(lái)小湯鍋，倒入少許油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油。

5、排骨炸好后，另取一個(gè)鍋，倒入少許的油，爆香蒜瓣，加入醬油，番茄醬和白糖，還有一點(diǎn)點(diǎn)清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開(kāi)，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。

6、將調(diào)味料調(diào)好后煮開(kāi)，再把炸的排骨放進(jìn)去拌炒一下，調(diào)味料不用多，稍微收汁就行，讓排骨能均勻裹上調(diào)味汁即可。