蘑菇的營養(yǎng)價值高，有很多功效，常吃蘑菇對我們的身體是有好處的。那么，我們平時在選購蘑菇的時候應(yīng)該怎么選擇呢?快隨維度網(wǎng)小編一起來了解下吧!

金針菇選菌蓋半球形的。買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色，香味濃口感嫩;其他地方的多為白色，韌性較大。

不管哪種顏色，新鮮的金針菇顏色均勻，無雜色，如果顏色灰白則說明已經(jīng)老了或保存時間過長。

其次要看形狀和大小，長約12—15厘米菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮，若菌蓋長開，則說明是老金針菇。

平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時，要注意菌蓋形態(tài)。新鮮平菇的菌蓋水靈，邊緣向內(nèi)卷，菌褶緊實，排列整齊，沒有開裂。

不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊有開裂。