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5.放入韭黃大火翻炒出香味

6.放入餅絲，轉(zhuǎn)小火，炒至餅絲變軟，蒜黃全熟

7.放入紅椒絲和香蔥粒，

8.調(diào)入鹽和雞精，翻炒均勻即可

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小貼士

1.餅絲可以自己烙餅來做，也可以直接買來吃。我家樓下的面食店干凈又便宜，所以我一般都是直接買來吃，就不費(fèi)事自己做了。

2.韭黃下鍋之后大火炒出香味就可以放餅了，不要等韭黃炒熟，否則等餅炒好，韭黃就炒過了。

3.餅絲下鍋后轉(zhuǎn)小火翻炒，很快餅絲就可以炒軟，這是韭黃也熟了。千萬不要加水，加水之后的味道和口感都會大打折扣。

4.紅椒起提色作用，沒有可以省略。但是香蔥最好不要省略，可以提香。