蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽

做法：鯽魚清洗干凈瀝干水分備用;起鍋熱油，把姜爆香加上鯽魚煎透，煎至焦黃，再在鍋內(nèi)倒入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。