韭菜不但味道鮮美，而且對人的身體有很大的好處，而很多人卻區(qū)分不開韭菜和野韭菜的區(qū)別，人們它們的營養(yǎng)價值也會各不相同吧。下面就讓維度小編幫您解決心中的疑惑。

野韭菜為須根系，弦狀根，分布淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質(zhì)，白色。

野韭菜營養(yǎng)較為豐富，嫩莖葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分。此外，還含有豐富的碳化物、蒜素和甙類等。

野韭菜性溫，味辛，具有溫中行氣、散血解毒、補腎益陽、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕的功效，適用于陽痿遺精、腰膝酸軟、脾胃虛寒、噎膈反胃、便秘尿頻、心煩、毛發(fā)脫落、婦女痛經(jīng)等病癥。

野韭菜的花、莖、葉全年可食，可用于拌、腌、炒、做湯、制粥、調(diào)餡等。秋季還可掘其須根食用。 陰虛火旺、瘡瘍目疾、消化不良者忌食。