二、糖尿病人不能喝粥?

搭配合理可以適當(dāng)喝

民間有“一碗粥就是一碗糖水”的說法，這是因為傳統(tǒng)的粥主要以白米為原料，煮得越爛越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。

實際上，只要搭配合理，糖尿病患者并非不能喝粥。

1、加豆類

如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上，糖尿病患者就不必過于擔(dān)心喝粥后血糖升高。研究表明，綠豆、黃豆、蕓豆、豌豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆等豆類的生糖指數(shù)都在30以下，糖尿病病人可適當(dāng)選擇。

特別注意，粥在充分煮熟的基礎(chǔ)上，要盡量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。

2、加粗糧

煮粥時可加入燕麥、大麥、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指數(shù)較高的食材，少加紅棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

雖然糖尿病可以喝粥，但要控制好量，并在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)自身情況計算好每天攝入的總熱量保持不變，同時定期監(jiān)測血糖。