香菇蒸鱈魚

年夜飯菜譜做法：

1、把鱈魚洗凈，瀝干水分;香菇洗凈，去蒂，切成薄片。

2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

3、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜飯菜譜大全：(雞類)

三、年夜飯菜譜大全私家菜：栗子燜雞

年夜飯菜譜食材：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(實耗75克)，芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

年夜飯菜譜做法

1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味;

2、 栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮;

3、 炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出;

4、 炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。