巧煮牛肉：在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈后加少許醋煮;或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。

巧煮面條：煮水面時，若在水面加一湯匙油，面條就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮掛面時，不要等水沸后下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮面，面柔而湯清。