餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實(shí)是錯(cuò)怪了。因?yàn)樵诿绹�英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅干的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。

所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干，其實(shí)質(zhì)相同，只是“口感”上有一點(diǎn)差別。如果吃過“蘇打餅干”的人，都會(huì)感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。

數(shù)字餅干的做法

1.黃油150克、低筋面粉240克、雞蛋黃4個(gè)、糖粉90克、鹽3克、杏仁粉45克、香草精少許

2.室溫等黃油軟化，加入過篩后的糖粉。低筋面粉、鹽、杏仁粉也過篩備用

3.糖粉和黃油攪拌均勻

4.分次加入雞蛋黃液，攪勻，再加入香草精，攪勻，加入過篩的低筋面粉、鹽和杏仁粉，拌勻