炒飯怎么做才一粒粒 簡易美味炒飯做法介紹
我們在飯店吃炒大米的時候總會看到技術含量極高，米粒都是一粒粒的，我們都很疑惑為什么自己在家做不出那么美味的炒飯呢?莫著急，下面維度小編就為你來解讀哦。
新飯的話,米飯做的時候要比平時少放點水,這樣米飯就比較干,即便是新出鍋的米飯也可以稍等一會就入鍋翻炒.如果是隔夜飯當然最好了,弄個保鮮膜套上,一夜就好.
2.油 : 其實炒飯比較吃油,比平時多放點也看不出來.如果你的炒飯粘鍋了,跟油多少關系不大,主要還是油溫跟手速的問題.
3.蛋 : 蛋要打散,如果想效果好看點,可以把蛋清過濾出去.這樣米飯看著就更金黃了.如果手慢,就在油溫低的時候把蛋放進去,這樣你的動作時間更長.而且雞蛋也不容易老.
4.翻炒.最重要的,一般人手腕都沒勁,炒一會就累了.這需要鍛煉.翻炒非常重要，快速的翻炒才能讓米飯跟蛋相互包裹
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