溫馨提示

若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。 　晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。 　由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。 　患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

豬蹄的意義

據(jù)傳從唐朝始，殿試及第的進(jìn)士們相約。如果他們中有人將來(lái)做了將相，就要請(qǐng)同科的書法家用朱書(紅筆)題名與雁塔。以後，每逢有人趕考，親友就贈(zèng)送豬蹄給他。 　“豬”和朱同音，“蹄”和題同音，送豬蹄的用意是：希望考生金榜題名，成為將相。

"豬蹄"的

營(yíng)養(yǎng)

"豬蹄"的營(yíng)素含量(指100克可食部食品中的含量) 　熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33 　蛋白質(zhì)(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5 　脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01 　膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14 　維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09 　胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33 　視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85