紅燜豬蹄是時(shí)下生活中備受歡迎的一道精品菜，具有葷香不膩的風(fēng)味特色，令您回味悠長，很多吃貨們對這道菜是情有獨(dú)鐘，下面維度小編為大家整理紅燜豬蹄的家常做法及烹飪技巧哦。

做法

對于廚藝較為精通的：

1.準(zhǔn)備的材料 　2.鍋中水開，放入豬蹄、蔥姜結(jié)焯水5分鐘后撈出 　3.豬蹄中倒入料酒老抽腌制一會，瀝水后用老抽均勻上色 　4.栗子肉洗凈瀝水放入油鍋中過油撈出 　5.豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出 　6.鍋中倒入少許油，加糖炒出糖色 　7.放入豬蹄翻炒，加料酒，生抽，高湯，香菇和用紗布扎好的陳皮花椒和八角蓋蓋燜燒2小時(shí)左右 　8.撿去紗布包，放入栗子肉燒20分鐘左右，加雞精，濕淀粉勾芡，淋入芝麻油即可

廚藝稍有欠缺的：

1.在沸水中放入適量的姜和蒜，過30秒再放入豬蹄，待5分鐘后撈出，將水倒掉，鍋洗凈，豬蹄在冷水中再次沖洗一遍。

2.將蒜末、姜絲、豬蹄放入鍋中，加水將豬蹄淹沒，在放入鹽、味精、糖可放些、醬油、少量白酒，蓋好郭蓋至沸騰，然后用中火燒至水還剩1/3時(shí)，改小火至熟爛。

3.撒上切碎的大蒜葉和蔥，即可盛出，香噴噴的，呵呵。