蔥姜蒸乳鴿的做法：

將乳鴿宰凈。將姜(剁碎)、蔥(切絲)、味精、精鹽(8克)，混和拌勻，取一半放入鴿肚內(nèi)，另一半放在鴿面上，蒸約11分鐘熟后去掉姜、蔥、將每只鴿切成六至八件，排于碟中。用豬油起鍋，加入郊菜、精鹽(3克)，炒熟，隔起。再起鍋下郊菜，濺入紹酒，用芡湯35克及濕淀粉35克(淀粉20克加水)打勻，再加包尾油，取出，伴于鴿件邊。在蒸乳鴿的原汁中，加入蒸過(guò)的姜、蔥，再加淡上湯、味精(3克)、麻油拌勻淋于鴿件面上。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只(80-100克)天天吃沒(méi)問(wèn)題的!

食用功效

鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是一種無(wú)污染的生態(tài)食品。