西蘭花怎么做抗癌效果最神奇呢?難道西蘭花的烹飪方法竟然也隱藏著防癌的效果。前陣子就有媒體報(bào)道了西蘭花不僅可以治哮喘病，還可以強(qiáng)身補(bǔ)腎簡直就是堪稱窮人的醫(yī)生，這種說法究竟是不是真的呢?快跟隨維度小編一起來看看吧。

西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時(shí)代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。

西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”呢!

據(jù)相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。那么在烹飪的時(shí)候可以保持西蘭花的防癌效果不被破壞呢?方法很簡單，就是在利用蒸。在烹飪西蘭花時(shí)候，可以先將，西蘭花隔水蒸5分鐘后就可以了，這樣的烹飪方法，可以讓黑芥子酶保持得最好，做出來的西蘭花更抗癌。而且，如果西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強(qiáng)。

除了防癌的功效外，英國科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們在年老時(shí)仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關(guān)鍵。同時(shí)由于西蘭花含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”，能夠“啟動”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。