5、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞;

6、大火燒開，關小火蓋上蓋燜45分鐘;

7、放入山藥塊，煮15分鐘;

8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘;

9、最后放入枸杞;

10、關小火燜5分鐘，即可出鍋。

食用須知

現(xiàn)代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應避免直接接觸。