魚香肉絲是一道常見家常川菜。之所以成菜具有魚香味，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，而很多人也會把魚香肉絲做成美味的蓋飯，下面維度小編就教你制作這道美食哦，在家輕松也能享受美味。

此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。

制作方法

做法1

1.將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)。

2.白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)(不與肉絲混合)，調(diào)成芡汁。

3.炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。