4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。

牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

砂鍋燉牛肉

提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

能量973.68千卡 蛋白質142.85克 脂肪41.13克 碳水化合物9.98克 葉酸4.1微克 膳食纖維1.97克 膽固醇532.5毫克 維生素A77.09微克 胡蘿卜素147.8微克 硫胺素0.48毫克 核黃素1.05毫克 煙酸24.01毫克 維生素C3.47毫克 維生素E2.97毫克 鈣211.01毫克 磷974.07毫克 鉀1788.13毫克 鈉5539.9毫克 碘0.88微克 鎂166.43毫克 鐵23.84毫克 鋅30.95毫克 硒18.6微克 銅0.63毫克 錳1.28毫克[1]