酸甜排骨的做法

1.將生姜切成厚片，大蔥切成段，八角準備好

2.將肋排斬斷，然后在水里反復浸泡幾次血水后撈出

3.炒鍋放油，油熱后放入生姜、大蔥、八角炒香

4.加入番茄醬炒翻色

5.投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻

6.注入沒住排骨的開水，燒開后加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面(試咸度看是否加鹽)

7.鍋內汁水收干時，調入2茶匙香醋翻炒均勻后起鍋

8.裝盤，撒上熟芝麻，即成

菜品特色

天氣熱時，總喜歡吃些酸酸甜甜的食物。不用辣椒，就用它來開胃了。糖醋排骨，一般需要炸制金黃，再略燒，酸甜干香，很受歡迎。很多人對炸這個過程望而生畏，尤其是火爐般的夏天。所以，借鑒紅燒方法，調酸甜味，無需油炸，我們就能吃到肉感十足，不干不柴的酸甜排骨。這道菜材料簡單，操作方便。