說起豬血來我們并不陌生，而最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡(jiǎn)單，是一碗熱辣辣的靚湯。幾乎在每家賣牛雜的小攤檔，你都可以找到豬紅湯，在微涼或寒冷的季節(jié)喝上一碗，真是暖進(jìn)心窩里。說到這里有沒有動(dòng)心呢?

好吃的豬血的營(yíng)養(yǎng)，豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C蛋白質(zhì)、鐵。

好吃的豬血的營(yíng)養(yǎng)，豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。

由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細(xì)致，內(nèi)部無(wú)氣孔，不易碎，用水沖洗時(shí)無(wú)血塊等碎屑掉下。