2.桌面鋪足夠大保鮮膜，將黃油放上面，再蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟成薄油片

3.松弛好的面團取出，用搟面杖搟成長度是片狀黃油的3倍，寬度稍微多一點的面片;然后將黃油片放中間，兩頭的面片折過來包住黃油，上下兩頭捏緊蒙保鮮膜，松弛20分鐘(放冰箱)

4.桌面撒少許低粉，松弛好的面片，沿著長的方向用搟面杖敲打，讓它慢慢變長，另外一個方向也可以稍做敲打，中間可以稍微搟一下，像疊被子一樣疊起來，即一端折疊四分之一，另一端折疊四分之一，最后從中間折起，再這是第一次四折，再搟長再折起，這是第二次四折蒙保鮮膜松弛20分鐘(放冰箱)

5.取出后，從三分之一處折起，另三分之一折疊過來，這是第一次三折，再折一次三折。松弛20分鐘(放冰箱)松弛這一步也可省略。