串串香火鍋時下很多人喜歡食用的一種時尚美食。只是配料比例，勾兌鍋底，經(jīng)營形式上有所區(qū)別。很多人為了讓學員少花錢學更多技術(shù)，增加競爭力，把技術(shù)融匯貫通，下面跟隨維度小編具體的來了解下吧。

1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價格等。

2.各種器具的認識和選擇。

3..火鍋、串串香紅油的熬制：紅油在火鍋、串串香中主要起增香，起色，加濃加厚的作用。我們時常路過火鍋、串串香店，聞到的香味，大部分來自紅油。紅油的配比根據(jù)經(jīng)營類型變化。如老火鍋為純牛油，新派火鍋為葷素混合油，清油火鍋為菜籽油或色拉油�？蛻粼谖覀儙煾凳职咽值闹笇�(dǎo)下，通過對配方和火候?qū)W習，迅速掌握制作要領(lǐng)。使熬制的紅油達到色紅艷麗，麻辣味濃醇厚，香味悠長持久的特點。