步驟5：開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。

小貼士

1、調(diào)味料我是家里面有什么就放什么了，但感覺花椒不要少，還可以放草果，香葉等。

2、鴨翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的，記得放蒜和姜。

3、如果喜歡辣的可以放干紅辣椒哦，增加辣的風味。

食材

主料：鴨翅3個

輔料：油適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，冰糖適量，桂皮適量，八角適量

步驟

1.鴨翅解凍，洗凈，去毛

2.在沸水中焯兩分鐘

3.撈出，用清水沖去浮沫

4.此時準備好如圖材料

5.坐鍋，倒油，燒熱，放入幾粒冰糖

6.炒至起泡

7.倒入鴨翅上色

8.加入適量生抽

9.倒入四項的調(diào)料

10.炒出香味后，加一勺鹽

11.一碗清水或者高湯

12.清水沒過鴨翅

13.煮開后，中火煮五分鐘

14.中小火煮至水快干，大火收汁

小貼士

炒糖色注意火不要太大，否則就是苦味。