說起這香噴噴的糖醋鯉魚會讓多少人垂涎三尺，我們都知道鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率很高，并能供給人體必需的氨基酸，因此，多吃魚可以健康長壽，如何能夠做出正宗的糖醋鯉魚？下面一起跟隨維度小編來露一手吧。

魚類，中文別名鯉拐子、鯉子。鯉科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引進歐洲、北美以及其他地區(qū)，雜食性。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。營養(yǎng)分析編輯
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚食部每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
食物相克
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。