燉排骨是我們生活中最常見的一道家常菜。而且做法也是很多種的，它可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，用輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。下面就跟隨維度小編具體的了解下吧。

日常做法

蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮

醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。

糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。

鹽最后放就行(鹽不用太多了)。

其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。

燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。