說起酸筍炒田螺，我都會想起我的家鄉(xiāng)，它是家鄉(xiāng)的一道特色菜，味美可口�，F(xiàn)在給大家分享這道菜的制作方法吧。把切好的蒜米、姜絲、辣椒等佐料，放在二兩油鍋里爆炒一分鐘。說到這里有沒有流口水呢?一起來圍觀吧。

主料：田螺1000g 酸筍100g

輔料：油適量 鹽適量 紫蘇2根 香菜1根 香蔥1根 姜適量 香葉1片 八角1個 桂皮1小塊 花椒適量 郫縣豆瓣醬2湯匙 蠔油1湯匙 生抽1湯匙 料酒半湯匙 橘子皮1片

步驟

1.準(zhǔn)備主料：田螺1000g，田螺最好買剔掉尾部的田螺，這樣回來煮比較入味

2.準(zhǔn)備配料：香菜一根，小香蔥一根，紫蘇兩根，酸筍100g，姜一小塊，橘子皮一片，八角一個，香葉一片，桂皮一小塊，花椒粒適量

3.準(zhǔn)備調(diào)料：生抽兩湯匙，郫縣豆瓣醬兩湯匙，耗油一湯匙，料酒半湯匙

4.把配料處理好：酸筍洗干凈切條，香菜，小蔥，紫蘇分別切段，姜剁碎備用