維度女性網(wǎng) > 樂活 > 炸帶魚的家常做法大全 小妙招輕松品嘗美味(3)
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤即可,也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
做法三
材料
主料:帶魚500克
輔料:面粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒
經(jīng)腌制油炸后,色澤金黃,鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈,剪掉頭和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一點沒關(guān)系),蔥白切成段放入,再放一些生姜,少放一些鹽。充分攪拌均勻;
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁,然后給帶魚的表面沾一層,入鍋油炸。
提示: 腌制時,待充分吸收了調(diào)料之后,晾一下(晾到表面沒有液體),這一點非常重要,如果沒有晾干,
油炸的時候就會影響成型。
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