4.
抓勻后腌制10分鐘
5.
用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上
6.
電餅鐺預熱，關(guān)閉上盤
7.
把功能健調(diào)至烤肉，刷上薄油，把牛肉下鍋
8.
中途翻動，讓牛肉熟的均勻
9.
最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可
烹飪技巧
牛肉凍過后比較好切，煎的時間不用太久。
做法三
原料：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內(nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。