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教你如何鑒賞巧克力 巧克力購選全攻略為你解決你的煩惱(2)

來源于:維度女性網2015-12-14 21:10編輯:dingxiaoxuan
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彩色巧克力
色巧克力有著鮮艷的外表,制作過程是以白巧克力為基料,添加食用色素,經配料、精磨、調溫、澆模成型等一系列工序加工而成,鮮艷的顏色更容易讓人產生新鮮感和滿足感,眾所周知的M&M's巧克力,就是憑借其鮮艷的顏色在世界巧克力之林立于不敗之地。
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牛奶巧克力
奶巧克力又不同于黑巧克力以及白巧克力,相對于其他巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜,也不再有油膩的口感,這是因為牛奶巧克力添加了至少10%的可可漿及至少12%的乳質,采用混合煉乳工藝,讓巧克力具有一種類似干酪的風味。長期以來,牛奶巧克力憑借它的均衡細膩口感而受到消費者的喜愛,成為了世界上消費量最大的一類巧克力產品。
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夾心巧克力
顧名思義,夾心巧克力就是夾著填充物的巧克力,填充物的種類有很多種,比如杏仁、榛子以及各種果仁,葡萄、提子等各種水果,還有可能是威化、餅干、以及甜酒等美食,由于同時存在的關系,巧克力內的果仁或者其他填充物的味道會中和掉巧克力的甜膩。此類巧克力讓人在品嘗到巧克力絲滑的同時,還有另一種咀嚼的快感。如市面上專柜中包有核桃、花生的單顆巧克力、SNICKERS、七七乳加巧克力等,都屬于夾心巧克力。
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