(四)自制辣椒油

1. 花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)

2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火

3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可

三鮮土豆粉煲

材料

土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。

做法

1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。

2、黑木耳洗凈泡發(fā)、蟹柳棒切成小段。

3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。

4、土豆粉入熱水鍋。