4、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋面糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，面糊能夠均勻

5、地向平底鍋四周散開，很快流平。

6、待蛋餅單面固定后，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了!接著，依次將剩余的面糊煎成蛋餅。

小貼士：

1、攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液面糊會比較均勻，而且保證攤出的蛋餅又黃又軟。

2、面糊中還可以調(diào)入少許干淀粉，增加嫩滑口感。