冬天蔬菜大多反季節(jié)，想要吃到鮮嫩可口的蔬菜真是不容易呢。紅菜苔是個例外，特殊的紫色象征著大量的花青素，是抗氧化的功臣呢!而且它的口味清甜，是冬日不可多得的一道美味。

在同緯度的菜苔產(chǎn)地，湖北的菜苔尤其清甜可口。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。很難想象與武昌魚并稱為“楚天兩大名菜”的，居然只是一種青菜。作為湖北的特產(chǎn)，湖北人對它有著特殊的感情，在其冬季的家常小菜里，紅菜苔是必不可少的。當然，對于其他地方的人來說，如今想吃上一盤炒紅菜苔也不是什么難事了。

秋季是播種紅菜苔的最佳時期，等到冬季便收成。相傳當年蘇軾游黃鶴樓時，也聽說了這名聞天下的美菜，更因此在武昌多呆了幾日，等到紅菜苔上市，好好品嘗了一番才肯離去。而當年黎元洪離開湖北去北京上任，牽掛的一樣?xùn)|西便是紅菜苔，更在它出產(chǎn)的季節(jié)，派人到當?shù)貙⑵溥\往北京，無奈兩地距離太遠，運到時已失去原有的鮮美，賣相也遜色不少。盡管后來有人把洪山的泥土拿到北京試種，也能生長出來，但卻因水土不同，色澤與味道始終有所不及。因而，盡管目前各地都有種植，卻仍以武漢洪山的紅菜苔最清甜、最地道。