牛肉的營養(yǎng)價值介紹 多種美食做法任你選擇(2)
維生素C(毫克) 0;維生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 9; 磷(毫克) 172; 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。
牛肉的脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，牛肉40度，羊肉則44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易給吸收，吸收多少，每個人都是不同的。
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