色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗

制作步驟

1. 先將鍋?zhàn)訜�到熱，倒入色拉油�?/p>

2. 將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋?zhàn)雍�，用快�?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。

5. 在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。