制作步驟：

1、選擇每斤16-20個的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開(容易入味、彎著好看、并除掉蝦腸);

2、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱;

3、放入蔥姜(中和海鮮寒性、祛腥、出香味);

4、放入蝦，小火雙面先煎一下，變色;自然生長的蝦會出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助于人工養(yǎng)殖蝦上色。