咖喱土豆雞丁的做法

1、材料備好；雞肉清洗切丁，用料酒和鹽腌制10分鐘，椰漿、咖喱備好；洋蔥切片，胡蘿卜、土豆去皮切丁備好；鍋下油燒熱，調(diào)至中火，雞丁下鍋煎香。

2、將雞丁兩面煎至金黃盛出；下土豆丁，煎至土豆表面收緊微焦黃，依次胡蘿卜也微煎一下盛出；另鍋下油燒熱，爆香洋蔥；依次將雞肉、土豆、胡蘿卜放入翻炒。

3、倒入清水、椰漿，放入黃金咖喱塊至咖喱完全融；燒開后，轉(zhuǎn)中火煮至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁粘稠即可。

4、小帖士：1、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。2、土豆、胡蘿卜微煎香，不但能提香菜味，煮綿后也能保持形狀，不容易煮散。3、咖喱塊的量依據(jù)個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。