牛油果，又叫鱷梨、酪梨等，是一種很奇怪的水果，價格小貴，據(jù)說營養(yǎng)豐富。牛油果本身沒什么味道，口感黏膩，類似黃油，如果直接吃令人生厭，放在壽司和沙拉中卻味道口感奇佳，不妨一試。如果不喜歡或買不到，黃瓜等口感爽脆的生食蔬菜都是不錯的替代品;

材料：靚禾五常香米適量，清水適量 。

做法(適用于一切米飯)：

1、洗米不過三!即淘洗大米不要超過三次，用清水沖洗二三次，沖洗掉浮塵和雜質(zhì)即可;(做壽司例外!蒸壽司飯要使勁搓洗一次，搓出白白的米湯，然后再多次沖洗，直到水清，蒸出的壽司米會更晶亮、更彈牙。至于營養(yǎng)流失就不可避免了，解決辦法就是用白米湯做碗味增湯或大醬湯以及西紅柿湯，正好配壽司!我聰明吧?哈哈~)

2、試水一陽指!即蒸米飯的水量，用食指測量，指尖觸到大米，水量沒過一個指節(jié)即可;(這個辦法現(xiàn)在基本沒用了!大家都用電飯鍋做飯，每個電飯鍋大概都配有一個米杯，內(nèi)鍋又有刻度，放幾杯米加水到哪個位置，一目了然。蒸壽司飯比平時蒸米飯的水量略少一些即可。有些電飯鍋有專門的壽司飯刻度，比如我的。唉!簡直沒王法，還要廚藝干嘛!)