4、舀起米漿倒在烹調(diào)紙上。米漿的量要根據(jù)籠屜的大小靈活掌握，蒸好的腸粉厚度約為2毫升，可反復(fù)嘗試幾次，以控制好每次米漿的倒入量。

5、再用湯勺將烹調(diào)紙上的米漿推勻，使米漿成為一個(gè)較為均勻的圓形。

6、迅速取少許制好的鮮蝦餡料，呈一字形撒在米漿上，接著取1片玻璃生菜葉放在上面。