3.蝦仁炒飯

將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，煮熟備用，胡蘿卜洗凈切丁，鍋內(nèi)放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿卜丁、甜玉米粒入鍋略炒，然后將米飯放入炒散，放入蝦仁翻炒均勻，放入鹽、雞精調(diào)味后即可。

4.宮爆蝦仁

將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放入淀粉、鹽、蛋清腌半小時。花生米去掉紅皮�；ㄉ�米過油炸熟，蔥、干辣椒洗凈切成段備用。 鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒下蝦仁翻炒變色后盛出備用， 鍋內(nèi)留底油燒熱，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入蝦仁、花生米、蔥、醬油、、料酒、、醋、、糖、鹽、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒裝盤即可。

5.蝦仁包子

先將蝦仁洗凈切碎，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒什錦菜、蔥花拌勻，腌制20分鐘。 將面粉倒在盆內(nèi)，燒好開水，沖入面粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼后開始制作包皮。 將餡料包入包子皮內(nèi)，包好捏成包子形，放到籠屜內(nèi)。 鍋內(nèi)放入清水，開大火，水開后放上籠屜蒸10 分鐘即可。