臺(tái)灣香腸的制作方法 口感醇厚受人喜愛(ài)
說(shuō)起烤腸大家并不陌生，烤腸全稱臺(tái)式香腸，源自臺(tái)灣，廣受喜愛(ài)，臺(tái)式香腸較甜，同時(shí)有她特殊的香辛料風(fēng)味。 制作以灌腸為主， 傳統(tǒng)臺(tái)式香腸是以豬肉為原料，但是牛肉，羊肉，雞肉也可以，必須含有適當(dāng)?shù)闹�，味道可能稍微變化�?/p>
中國(guó)香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國(guó)灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國(guó)家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外。
菜品特色
臺(tái)灣香腸肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜，是臺(tái)灣一道著名的美食，食用時(shí)可以用烤，蒸或煎的方式，是適合各種場(chǎng)合的休閑肉類(lèi)食品。
臺(tái)式香腸特征
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